[单选题]
餐饮企业购买原材料运到验收入库时，其会计分录为（ ）。
A .借：在途物资 贷：银行存款
B .借：在途物资 贷：原材料
C .借：原材料 贷：在途物资
D .借：在途物资 贷：其他应收款
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习题解析
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1 .餐饮成本控制是以（ ）为基础，对管理中发生的各项成本进行计量、检查、监督和指导，使成本开支在满足业务活动需要的前提下，不超过事先规定的标准或预算。
A 目标成本 B 实际成本 C 历史成本 D 变动成本
题型:
单选题
提问时间:
2022-10-19
2 .下列关于餐饮业净料率的计算公式中正确的是（ ）。
A 净料率=（加工后可用原材料重量+加工前原材料总重量）×100% B 净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100% C 净料率=加工后可用原材料重量×加工前原材料总重量×100% D 净料率=（加工后可用原材料重量-加工前原材...
题型:
单选题
提问时间:
2022-10-19
3 .下列关于餐饮业净料单位成本的计算公式中正确的是（ ）。
A 净料单位成本=（毛料进价总值-净料总重量）×下脚料价值 B 净料单位成本=（毛料进价总值-净料总重量）÷下脚料价值 C 净料单位成本=（毛料进价总值-下脚料价值）÷净料总重量 D 净料单位成本=（毛料进价总值-下脚料价值）×...
题型:
单选题
提问时间:
2022-10-19
4 .下列关于成本毛利率的计算公式中正确的是（ ）。
A 成本毛利率=（产品成本/产品毛利） × 100% B 成本毛利率=（产品毛利/产品售价） × 100% C 成本毛利率=（（产品售价/产品毛利） × 100% D 成本毛利率=（产品毛利/产品成本） × 100%
题型:
单选题
提问时间:
2022-10-19
5 .下列关于销售毛利率的计算公式中正确的是（ ）。
A 销售毛利率=（产品成本/产品毛利） × 100% B 销售毛利率=（产品毛利/产品售价） × 100% C 销售毛利率=（（产品售价/产品毛利） × 100% D 销售毛利率=（产品毛利/产品成本） × 100%
题型:
单选题
提问时间:
2022-10-19
7 .（ ）是以每一批原材料的实际进价作为该批原材料发出成本的一种方法。
A 年限平均法 B 个别计价法 C 加权平均法 D 先进先出法
题型:
单选题
提问时间:
2022-10-19
8 .（ ）是在会计期末按原材料在计算期内的加权平均单价来计算原材料发出成本和期末结存成本的一种方法。
A 年限平均法 B 个别计价法 C 加权平均法 D 先进先出法
题型:
单选题
提问时间:
2022-10-19
9 .（ ）是指以先购入的存货应先发出（即用于销售或耗用） 这样一种存货实物流动假设为前提，对发出存货进行计价的一种方法。
A 年限平均法 B 个别计价法 C 加权平均法 D 先进先出法
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单选题
提问时间:
2022-10-19
10 .餐饮成本包括（ ）各环节产生的直接成本和间接成本两部分。
A 采购 B 保管 C 加工 D 出售
题型:
多选题
提问时间:
2022-10-19
