[单选题]
（ ）是构成餐饮产品成本的主体。
A .主料
B .调料
C .运费
D .毛料
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习题解析
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1 .废品损失包括生产过程中发生的和入库后发现的不可修复废品的生产成本，以及可修复废品的修复费用，扣除回收废品残料价值和应收赔偿款后的损失。（ ）
Y 对 N 错
题型:
判断题
提问时间:
2021-08-24
2 .正保大酒店向庆丰粮店购进面粉和大米取得普通发票，列明大米1000千克，单价2元；面粉500千克，单价1.5元，货款尚未支付。已验收入库，另以现金支付运费25元，不考虑其他因素，则购入上述原材料的入账价值为（ ）元。
A 2750 B 2775 C 2700 D 2785
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
3 .正保大酒店购置不需要安装的厨房炊事设备一台，取得增值税普通发票，发票上注明的价格为15万元，增值税额2.55万元，发生的运杂费0.2万元，款项已支付，该设备的入账价值为（ ）万元。
A 17.55 B 17.75 C 15.2 D 15
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
4 .餐饮业做菜领用原材料时，一般借记（ ）科目；贷记“原材料”科目。
A 销售费用 B 管理费用 C 财务费用 D 主营业务成本
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
5 .下列可以采用个别认定法的是（ ）。
A 酒吧 B 餐馆 C 酒店 D 旅店
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
7 .（ ）是经过热处理，但还没有完全加工成制成品的净料。
A 生料 B 净料 C 半制成品 D 下脚料
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
8 .下列菜肴制成品的成本正确的是（ ）。
A 人工费用十配料成本十调味品成本 B 主料成本十人工费用十调味品成本 C 主料成本十配料成本十人工费用 D 主料成本十配料成本十调味品成本
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
9 .下列各项中，不在管理费用中核算的是（ ）。
A 购买办公用品支出 B 管理人员的制服费 C 管理部门所占房屋的折旧费 D 购入的食用油
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
10 .下列各项固定资产中，应计提折旧的是（ ）。
A 已提足折旧仍继续使用的固定资产 B 单独估计作为固定资产入账的土地 C 经营租出的固定资产 D 经营租入的固定资产
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-24
