餐饮业做菜领用原材料时，一般借记（　　）科目；贷记“原材料”科目。

1 .企业接受投资者作为对价投入的材料物资时，当投资合同约定的价值与公允价值不相等时，应按投资合同约定的价值确定材料物资的价值和在注册资本中应享有份额。（　）

Y 对 N 错

题型: 判断题 提问时间: 2021-08-24

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2 .所有者权益变动表“上年年末余额”项目，反映企业上年资产负债表中实收资本（或股本）、资本公积、库存股、其他综合收益、盈余公积、未分配利润的年末余额。（　）

Y 对 N 错

题型: 判断题 提问时间: 2021-08-24

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3 .废品损失包括生产过程中发生的和入库后发现的不可修复废品的生产成本，以及可修复废品的修复费用，扣除回收废品残料价值和应收赔偿款后的损失。（　）

Y 对 N 错

题型: 判断题 提问时间: 2021-08-24

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4 .正保大酒店向庆丰粮店购进面粉和大米取得普通发票，列明大米1000千克，单价2元；面粉500千克，单价1.5元，货款尚未支付。已验收入库，另以现金支付运费25元，不考虑其他因素，则购入上述原材料的入账价值为（　　）元。

A 2750 B 2775 C 2700 D 2785

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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5 .正保大酒店购置不需要安装的厨房炊事设备一台，取得增值税普通发票，发票上注明的价格为15万元，增值税额2.55万元，发生的运杂费0.2万元，款项已支付，该设备的入账价值为（　　）万元。

A 17.55 B 17.75 C 15.2 D 15

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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7 .下列可以采用个别认定法的是（　　）。

A 酒吧 B 餐馆 C 酒店 D 旅店

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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8 .（　　）是构成餐饮产品成本的主体。

A 主料 B 调料 C 运费 D 毛料

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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9 .（　　）是经过热处理，但还没有完全加工成制成品的净料。

A 生料 B 净料 C 半制成品 D 下脚料

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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10 .下列菜肴制成品的成本正确的是（　　）。

A 人工费用十配料成本十调味品成本 B 主料成本十人工费用十调味品成本 C 主料成本十配料成本十人工费用 D 主料成本十配料成本十调味品成本

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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