在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。

1 .下列哪种食品可以作菜肴食用( )。

A 狗肝 B 鲨鱼肝 C 牲畜甲状腺 D 猪肝

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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2 .下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒( )。

A 四季豆 B 花生 C 山药 D 萝卜

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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3 .“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。

A 有机食品、绿色食品、无公害农产品 B 无公害农产品、绿色食品、有机食品 C 绿色食品、无公害农产品、有机食品 D 无公害农产品、有机食品、绿色食品

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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4 .腌制蔬菜于腌制后( )天后食用，( )含量明显下降，食用安全性增高。

A 10；组胺 B 10；亚硝酸盐 C 20；组胺 D 20；亚硝酸盐

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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5 .当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀、叉一起撤下。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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7 .西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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8 .西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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9 .冰箱内的所有食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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10 .事务所对信息安全管理情况进行自查自纠，存在下列( )情形的应当予以报告。

A 存储业务工作、被审计单位资料的数据服务器和信息技术应用服务器未架设在中国境内 B 存储业务工作、被审计单位资料的数据服务器和信息技术应用服务器未设置安全隔离或备份 C 对本条第（一）、（二）项所列服务器的访...

题型: 多选题 提问时间: 2022-10-25

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