腌制蔬菜于腌制后( )天后食用，( )含量明显下降，食用安全性增高。

1 .细菌性食物中毒在哪个季节高发( )。

A 冬季 B 春季 C 夏秋季 D 四季均高发

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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2 .以下哪种食物可以食用( )。

A 发霉甘蔗 B 未成熟的番茄 C 发芽马铃薯 D 马兰头

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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3 .下列哪种食品可以作菜肴食用( )。

A 狗肝 B 鲨鱼肝 C 牲畜甲状腺 D 猪肝

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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4 .下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒( )。

A 四季豆 B 花生 C 山药 D 萝卜

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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5 .“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。

A 有机食品、绿色食品、无公害农产品 B 无公害农产品、绿色食品、有机食品 C 绿色食品、无公害农产品、有机食品 D 无公害农产品、有机食品、绿色食品

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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7 .当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀、叉一起撤下。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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8 .在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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9 .西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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10 .西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-25

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