原材料成本包括（　　）。

1 .随同饭菜、食品一同出售单独计价的包装物，结转该部分包装物成本时借记（　　）科目。

A 销售费用 B 管理费用 C 主营业务成本 D 其他业务成本

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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2 .餐饮成本按计算方法分为（　　）。

A 直接成本和间接成本 B 单位成本和总成本 C 标准成本和实际成本 D 可控制成本和不可控制成本

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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3 .下列属于“永续盘存制”计算产品成本特点的是（　　）。

A 手续简便 B 不利于降低成本 C 不利于维护消费者利益 D 材料出库有据可查

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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4 .菜肴制成品成本其人工成本的具体估计方法不包括（　　）。

A 将制作菜肴相关人员工资支出按菜肴用量成本多少估计 B 将所有人员工资支出都计入菜肴制成品成本 C 将与制作菜肴相关人员的工资支出，按菜肴制作时间的多少进行估计 D 将制作菜肴相关人员的工资薪酬支出除以一定时期制...

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-24

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5 .餐饮业务是酒店的主要经营业务项目，其经营业务核算包括（　　）。

A 原材料发出的核算 B 餐饮制品成本的核算 C 委托加工物资的核算 D 原材料内部调拨的核算

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-24

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7 .下列关于固定资产折旧的计提表述正确的有（　　）。

A 当月增加的固定资产当月不提折旧 B 当月增加的固定资产当月开始计提折旧 C 当月减少的固定资产当月不提折旧 D 当月减少的固定资产当月照提折旧

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-24

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8 .固定资产计提折旧的方法包括（　　）。

A 年限平均法 B 工作量法 C 年数总和法 D 双倍余额递减法

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-24

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9 .餐饮企业如果属于小规模纳税人，则对外采购的原材料，应以在采购过程中实际发生的成本为依据，其实际成本应由不含税价格和采购费用两部分组成。（　　）

Y 对 N 错

题型: 判断题 提问时间: 2021-08-24

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10 .酒店餐饮业中的油米酱醋，宾馆和旅店业中的毛巾肥皂，酒吧中的各种酒水，茶社中的各种茶叶，购买时，一般都采购量较大，以便取得价格上的优惠，采购回来后，并不是马上全部用光，少则用上三五天，长则用上十天半个月，在等待耗用的时间里，它们叫存货，耗用以后就形成了经营成本。（　　）

Y 对 N 错

题型: 判断题 提问时间: 2021-08-24

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