[多选题]
饮食产品具有种类多和数量零星的特点，在实际工作中，为了减轻成本计算的工作量，饮食产品的成本通常按总成本或大类成本计算。其总成本的计算与结转可分别采用（ ）。
A .永续盘存法
B .加速折旧法
C .实地盘存法
D .加权平均法
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习题解析
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1 .餐饮企业是指集（ ）于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营企业，是以劳动服务为主体的独立经济实体。
A 即时加工制作 B 商业销售 C 服务性劳动 D 旅游服务
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
2 .餐饮企业按服务方式进行分类，一般可以分为（ ）。
A 自助服务式餐饮企业 B 餐桌服务式餐饮企业 C 柜台服务式餐饮企业 D 外送服务式餐饮企业
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
3 .餐饮企业的特征有（ ）。
A 一次性 B 无形性 C 直接性 D 差异性
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
4 .餐饮企业发票管理时，需保持四流一致，这里的“四流”包括（ ）。
A 合同流 B 货物流 C 资金流 D 发票流
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
5 .根据国家税务总局公告2018年第28号相关规定，税前扣除凭证按照来源分为（ ）。
A 内部凭证 B 外部凭证 C 电子凭证 D 纸质凭证
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
7 .对于餐饮部而言，每推出一道菜品，首先要为其制定合理的价格，常见的定价方法主要有（ ）。
A 永续盘存法 B 成本毛利率法 C 销售毛利率法 D 加权平均法
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
8 .外部凭证是指企业发生经营活动和其他事项时，从其他单位、个人取得的用于证明其支出发生的凭证，以下属于外部凭证的有（ ）。
A 财政票据 B 完税凭证 C 收款凭证 D 分割单
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
9 .餐饮企业采用永续盘存法计算已销产品成本、结转成本进行会计处理时，涉及到的会计科目有（ ）。
A 合同负债 B 主营业务成本 C 原材料 D 合同资产
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
10 .餐饮企业中，以下有关“永续盘存制”的相关表述，正确的有（ ）。
A 手续繁琐 B 对耗费材料的成本计算较为准确 C 手续简单便捷 D 利于加强企业管理
题型:
多选题
提问时间:
2021-10-09
