站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在( )。

1 .端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成( )度角。

A 45 B 70 C 90 D 60

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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2 .餐厅优质托盘的特点是( )。

A 防滑、一次性、防腐、较重 B 防滑、一次性、防腐、轻便 C 防滑、耐用、防腐、轻便 D 防滑、耐用、防腐、较重

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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3 .防火的基本方法错误的有( )。

A 减少可燃物 B 采用易燃材料 C 预防着火火源 D 建立防火隔离

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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4 .下列哪些食物是钙最好来源食物的是( )。

A 坚果 B 麸皮 C 奶 D 大米

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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5 .煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( )。

A 30分钟以上 B 15分钟 C 1分钟 D 3~5分钟

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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7 .服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取( )的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A 冰镇或水烫 B 冰镇 C 冰镇或燃烧 D 冰镇或温热

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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8 .通常认为，( )是初次见面的调和剂。

A 握手 B 拥抱 C 打招呼 D 微笑

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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9 .下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是( )。

A 标明保质期 B 注明营养成份 C 注明产地 D 注明食用方法

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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10 .餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设置动物性食品（含水产品）和植物性食品的清洗水池，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。

A 对 B 错

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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