防火的基本方法错误的有( )。

1 .餐巾折花按摆放的方式分为( )。

A 杯花和西式花 B 中式花和盘花 C 中式花和西式花 D 杯花和盘花

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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2 .按( )分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。

A 颜色 B 手感 C 质地 D 质量

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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3 .由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的( )选择大小适宜的餐台。

A 规模大小 B 社会地位 C 就餐环境 D 就餐人数

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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4 .端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成( )度角。

A 45 B 70 C 90 D 60

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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5 .餐厅优质托盘的特点是( )。

A 防滑、一次性、防腐、较重 B 防滑、一次性、防腐、轻便 C 防滑、耐用、防腐、轻便 D 防滑、耐用、防腐、较重

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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7 .下列哪些食物是钙最好来源食物的是( )。

A 坚果 B 麸皮 C 奶 D 大米

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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8 .煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( )。

A 30分钟以上 B 15分钟 C 1分钟 D 3~5分钟

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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9 .站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在( )。

A 30°-45° B 30°-60° C 45°-60° D 15°-45

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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10 .服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取( )的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A 冰镇或水烫 B 冰镇 C 冰镇或燃烧 D 冰镇或温热

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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