端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成( )度角。

1 .服务员引领客人时的要求是( )。

A 迎客走在后 B 始终与客人并排 C 送客走在后 D 遇台阶服务员照顾好自己

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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2 .餐厅服务员走姿的基本要求是( )。

A 挺胸昂头 B 走路要腹部用力 C 目光平视 D 手放在口袋里

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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3 .餐巾折花按摆放的方式分为( )。

A 杯花和西式花 B 中式花和盘花 C 中式花和西式花 D 杯花和盘花

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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4 .按( )分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。

A 颜色 B 手感 C 质地 D 质量

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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5 .由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的( )选择大小适宜的餐台。

A 规模大小 B 社会地位 C 就餐环境 D 就餐人数

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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7 .餐厅优质托盘的特点是( )。

A 防滑、一次性、防腐、较重 B 防滑、一次性、防腐、轻便 C 防滑、耐用、防腐、轻便 D 防滑、耐用、防腐、较重

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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8 .防火的基本方法错误的有( )。

A 减少可燃物 B 采用易燃材料 C 预防着火火源 D 建立防火隔离

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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9 .下列哪些食物是钙最好来源食物的是( )。

A 坚果 B 麸皮 C 奶 D 大米

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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10 .煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( )。

A 30分钟以上 B 15分钟 C 1分钟 D 3~5分钟

题型: 单选题 提问时间: 2022-10-24

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