判断蛋白质缺乏最敏感指标是

1 .锌的生理功能是

A 促进伤口愈合 B 维持神经 C 构成骨骼 D 促进食欲 E 参与血凝过程

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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2 .下列属于氯的生理功能的是

A 调节渗透压 B 调节酸碱平衡 C 维持正常味觉 D 激活唾液淀粉酶 E 维持神经

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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3 .评价食物蛋白质营养价值的公式N储留量/N吸收量 ×100表示的是

A 蛋白质的消化率 B 蛋白质的功效比值 C 蛋白质的净利用率 D 蛋白质的生物价

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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4 .一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

A 5.85 B 6.05 C 6.25 D 6.45

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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5 .下列哪个氨基酸在婴儿期是必需氨基酸

A 精氨酸 B 牛磺酸 C 组氨酸 D 酪氨酸

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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7 .蛋白质主要以哪种形式被吸收

A 多肽 B 多糖 C 氨基酸 D 葡萄糖

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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8 .蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降

A 丝氨酸 B 酪氨酸 C 天冬氨酸 D 异亮氨酸

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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9 .下列哪个蛋白质是完全蛋白

A 麦谷蛋白 B 麦胶蛋白 C 玉米胶蛋白 D 豆球蛋白

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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10 .小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是

A 异亮氨酸 B 赖氨酸 C 苏氨酸 D 缬氨酸

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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