评价食物蛋白质营养价值的公式N储留量/N吸收量 ×100表示的是

1 .以下哪些是维生素C的主要功能

A 提供能量 B 维持正常视觉 C 抗氧化作用 D 促进胶原合成 E 促进排便

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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2 .叶酸缺乏可能导致

A 巨幼红细胞贫血 B 牙龈出血 C 胎儿神经管畸形 D 肥胖症 E 高同型半胱氨酸血症

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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3 .以下哪些是最容易缺乏的微量元素

A 锌 B 钙 C 碘 D 钠 E 铁

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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4 .锌的生理功能是

A 促进伤口愈合 B 维持神经 C 构成骨骼 D 促进食欲 E 参与血凝过程

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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5 .下列属于氯的生理功能的是

A 调节渗透压 B 调节酸碱平衡 C 维持正常味觉 D 激活唾液淀粉酶 E 维持神经

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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7 .一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

A 5.85 B 6.05 C 6.25 D 6.45

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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8 .下列哪个氨基酸在婴儿期是必需氨基酸

A 精氨酸 B 牛磺酸 C 组氨酸 D 酪氨酸

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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9 .判断蛋白质缺乏最敏感指标是

A 血浆白蛋白 B 运铁蛋白 C 尿肌酐 D 尿羟脯氨酸

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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10 .蛋白质主要以哪种形式被吸收

A 多肽 B 多糖 C 氨基酸 D 葡萄糖

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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