下列属于结合蛋白质的是

1 .根据我国人民的膳食习惯，碳水化合物提供的能量占总能量的适宜量为

A 60～70% B 55～65% C 20～25% D 30～40%

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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2 .果胶主要存在于以下哪类食物中

A 谷类 B 水果 C 禽畜肉 D 乳类

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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3 .碳水化合物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为

A 尿素 B 肌酐 C 含氮有机物 D 二氧化碳和水

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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4 .以下哪项属于膳食纤维

A 纤维素 B 纤维素 C 糊精 D 淀粉

题型: 单选题 提问时间: 2021-08-25

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5 .评价食物蛋白质营养价值的主要指标有

A 蛋白质含量 B 蛋白质溶解度 C 蛋白质消化率 D 蛋白质生物价 E 蛋白质氨基酸分

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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7 .下列属于必需氨基酸的是

A 缬氨酸 B 酪氨酸 C 苏氨酸 D 胱氨酸 E 色氨酸

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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8 .下列属于蛋白质的生理功能的是

A 修复组织 B 构成酶和激素 C 供给必须脂肪酸 D 构成抗体 E 供给能量

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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9 .如果膳食中粮谷类食物多而动物性食物少，可能造成下列哪些必需氨基酸的缺乏

A 丝氨酸 B 赖氨酸 C 苏氨酸 D 蛋氨酸 E 精氨酸

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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10 .评价膳食脂肪营养价值的主要指标有

A 脂肪消化率 B 必需脂肪酸含量 C 生物价 D 氨基酸组成 E 脂溶性维生素含量

题型: 多选题 提问时间: 2021-08-25

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