[单选题]
下列不属于酒店发出存货计价方法的是（ ）。
A .加权平均法
B .个别计价法
C .先进先出法
D .后进先出法
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习题解析
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1 .下列菜肴制成品的成本正确的是（ ）。
A 人工费用十配料成本十调味品成本 B 主料成本十人工费用十调味品成本 C 主料成本十配料成本十人工费用 D 主料成本十配料成本十调味品成本
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
2 .销售毛利率法，它是以（ ）为基数，先确定各种饮食制品的毛利率，再用倒扣方式确定饮食制品的售价。
A 成本价格 B 售价 C 估计价格 D 合同价格
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
3 .销售毛利率为45%，将其换算为成本毛利率为（ ）。
A 31% B 50% C 82% D 85%
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
4 .下列属于餐饮服务业费销售费用核算的是（ ）．
A 保管过程中的损耗 B 购买办公用品支出 C 租赁房屋的支出 D 员工的制服费
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
5 .下列关于现金使用管理表述不正确的是（ ）。
A 企业不得以白条抵充现金 B 企业不可以私设小金库 C 当日收取的现金收入直接用于当日支出 D 库存现金应遵守银行规定的限额，超过部分送存银行
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
7 .酒店修理低值易耗品耗用的材料和支付的费用，应计入（ ）科目。
A 管理费用 B 营业外支出 C 销售费用 D 其他业务成本
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
8 .正保大酒店购置不需要安装的厨房炊事设备一台，发票价格15万元，增值税额2.55万元，发生的运杂费0.2万元，款项已支付，该设备的入账价值为（ ）万元。
A 17.55 B 17.75 C 15.2 D 15
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
9 .正保酒店中餐厅规定苦瓜肉片每盆配料价6.3元，规定毛利率30%，则每盆苦瓜肉片售价为（ ）元。
A 10.71 B 21 C 8.19 D 9
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
10 .餐饮业务发出原材料时，一般借记（）科目；贷记“原材料”科目。
A 销售费用 B 管理费用 C 财务费用 D 主营业务成本
题型:
单选题
提问时间:
2021-08-23
